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    四個方面選大米,讓你選到優質大米

    2020-07-25 09:03:22


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    米飯是我們東南亞中央主要的糧食,口味香甜,能和五味分配,給我們帶來極大的飽腹感和能量。米飯的問世可追溯到上古時期,華夏民族控制了不同水量時的烹煮效果,就開展出較豐滿的米飯。那么我們在主食選擇這個問題上,我們該怎樣選擇優質大米呢?下面幾個方面給你細講一下。


    1.按功用選擇


    在市場上能夠看到成袋的免淘大米,還有營養強化米、胚芽米等等。


    免淘米,望文生義就是在加工的時分吹去了沙石和塵土,非常的覺得,不需求洗就能夠煮,喜歡便當,這個是不錯的選擇。


    營養強化米當中添加了特定的維生素和礦物質,營養價值大大超越普通精白米,假如不喜歡糙米粗糙的口感,能夠選擇這種大米。


    胚芽米是發芽的大米,把米胚中的珍貴蛋白質、維生素B族、維生素E和鋅等成分留下來,營養價值豐厚,但是在發芽過程中會有一些氨基酸、維生素產生,會讓米飯有一些不同的口感,大家能夠依據愛好選擇。


    2.按種類選擇


    大米按種類分為三大類:秈米、粳米和糯米。


    秈米屬于“長粒米”,它顆粒細長,粘性較差,煮熟之后米粒顆顆松懈,合適做炒飯。備受人們喜歡的泰國香米就屬于秈米。


    粳米屬于短粒米,顆粒呈長圓形,半透明,粘性適中,煮熟之后米粒有點粘性但仍能分開,合適用來煮飯或煮粥。


    糯米的特性是粘性大,顆粒能夠是長圓形或長形,分別稱為“粳糯”和“秈糯”。通常用來制造粽子、米糕、湯圓之類的食物。


    3.按粗糙度選擇


    脫殼之后沒有經過精磨的大米叫做糙米。經過精磨加工,去掉了比擬“粗”的外層只剩下中間的“胚乳”局部的大米叫做精白米。大米在碾壓的過程中,維生素和多種礦物質損失嚴重,如維生素B1的損失接近80%。精制白米還損失了絕大局部膳食纖維。


    所以,糙米口感固然粗糙,營養價值卻要比精白米高得多,倡議盡量吃糙米。


    4.按顏色選擇


    市場上有白、紫、黑等顏色的米,米的顏色主要來自花青素類物質,而花青素具有很好的抗氧化作用。固然目前花青素對人體的有效性尚待研討,不過紫米、黑米也是很好的選擇。


    黑米的維生素、礦物質等營養物質比白米要出色。營營養析標明,黑米中的B族維生素含量是精白大米的4倍左右,鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素也是白米的2-5倍。


    但是我們在選擇大米的時分還需求思索的問題是個人營養的需求和個人的消化才能,畢竟我們在思索營養價值的同時也要思索的是個人的吸收才能和消化才能,吃米飯還是得以消化才能為思索根底的。然后我們在吃米飯的同時也能夠思索恰當的停止互換,留意也能讓營養更平衡。


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