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    合肥大米批發
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    什么樣的大米才好吃?

    2020-07-25 09:03:22


    大米批發廠家

    大米主要是指早秈米(機米)、晚秈米、早粳米、晚粳米、糯米等。


    優質大米綏化大米品牌產品,米粒豐滿,干凈,有光澤,縱溝較淺,掰開米粒其斷面呈半透明白色。聞之有清爽氣息,蒸熟后米粒油亮,有嚼勁,氣息噴香。


    劣質大米,米粒不充實,瘦小,縱溝較深,無光澤,掰開米粒斷面殘留褐色或灰白色。發霉的米粒多呈綠色、黃色、灰褐色、赤褐色,且光澤差、組織疏松,有霉味或其它異味。吃起來口味淡,粗糙,粘度也小。這也是陳米的特征。


    糯米,中秈糯米呈長橢圓形,粳糯米呈橢圓形,均呈乳白色,不透明。蒸煮時吸水率及脹性最小,粘性強,富有光澤。普通向糯米中摻入其它大米的摻假糯米可用碘酒浸泡片刻,再用清水洗凈米粒,糯米為紫紅色,而秈米或粳米顯藍色。


    小米,普通小米呈鮮艷自然黃色,光澤圓潤,手輕捏時,手上不會染上黃色。若用姜黃或地板黃等色素染過的小米,在用手輕捏時會在手上染上黃色,或把少量小米放入杯中參加少量水,搖擺后靜置,若水變黃即可闡明該小米染過色。


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