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    合肥大米批發
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    教你如何選大米?

    2020-07-25 09:03:22


    大米批發廠家


    國內的大米主要分秈米和粳米兩大類,能夠簡單的概括為“南秈北粳”,即南方出產的主要是細長粒的秈米,米飯糯性小,松軟有勁,缺陷是食味較粗糙,飯涼后回生變硬,秈米通常被做成各種養生粥、海鮮粥、蔬菜粥、炒飯、海鮮飯等;而北方出產的主要是中長?;蛐A粒的粳米,米飯糯性大,緊致勁道,食味高,飯涼后不回生,關于南方人來講,就是有些油性大,粳米通常不與其他食材搭配,被做成白白凈凈的白米粥或白米飯,吃的就是粳米自身的香味。


    這也是為什么國人比擬喜歡東北大米的緣由。其中以北緯45度稻作黃金帶上出品的大米好。五常大米就是其中的佼佼者,僅從五常大米670.7億元的品牌價值就能夠看出受歡送的水平。那么我們如何選擇好大米,特別是好的五常大米呢?


    一、 先看包裝上的闡明


    1. 產地


    東北大米主要指的就是黑吉遼三?。ê邶埥?、吉林、遼寧),其中以黑龍江大米最為優質,當然五常大米更是沒得說。


    2. 稻種


    東北大米優質稻種有幾十種,其中種植比擬普遍,深受喜歡的主要有:稻花香2號(學名五優稻四號)、龍洋系列、龍稻系列、松粳系列、綏粳系列、吉特系列、東農系列等。這其中以稻花香2號最受歡送,《舌尖上的中國2?時節》將其稱為“中國好的稻米”。


    3. 執行規范


    國度對大米執行的食品規范為《GB/T 1354-2018 大米》,而五常大米執行確實實更高規范的《GB/T 19266-2008 天文標志產品 五常大米》


    4. 消費日期


    大米一經消費出來,由于與空氣的接觸,就開端了遲緩的氧化過程,大米中的淀粉、脂肪和蛋白質等會發作各種變化,使大米失去原有的色、香、味,營養成分、食用質量均開端降落,以至產生有毒有害物質。所以盡量選擇剛剛消費出來的大米,盡量依照“鮮米”的品鮮期,在45天內食用終了。


    二、 再觀大米的品相


    1. 觀米型


    以米粒完好度高為良好,即碎米越少越好。其中鑒別稻花香2號大米的辦法是,留意米粒的尺寸,稻花香長約6毫米、寬約2.5毫米、厚度約1.8毫米,上下不會超越0.5毫米的誤差,稻花香米粒的長寬比在2.5左右。


    2. 觀米色


    除白色(透明或半透明)外,無黃、紅、黑等異色粒。稻花香米粒顯淡淡的灰白色,半透明,而非晶瑩剔透的白色,同時大多數稻花香米粒的中部有不透明的白色(腹白)。


    三、 最后聞米香


    把大米放在手里悄悄搓幾下,再聞一聞。假如有陳腐的滋味,闡明這個米不是好米;假如有濃郁的香味,特別是粘在手上的滋味持續很久,闡明這個米多半是摻了香精;稻花香是十分油膩的香味,要特別留意的是,用稻花香煮飯的時分會飄出米香味,但米飯做好以后就不會再有。


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