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    香粳大米

    2021-01-14 14:58:42
    香粳大米
    詳細介紹:

      

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    香米又名香禾米、香稻,為一種長粒型大米,具有誘人特殊芳香的優質稻種。香米在我國的種植歷史悠久,西漢時已有種植,三國曹丕曾譽“長沙有好米,...上風吹之,五里聞香”,即指江永源口香米,唐代武則天始列為貢米。

      香米的種類有很多,其類型包括香秈、香粳和香糯,顆粒晶瑩,透明如玉,米香飄溢,營養豐富。除可作米飯外,還可制取各種米酒,米糕等食品,其味更佳。


    無錫香粳大米特點:


    1、葉香。從苗期起葉片散發香氣,抽穗揚花期尤濃,農戶于蒸煮老米時,加入少量香粳稻葉,飯粒呈綠色,劇增清香;


    2、米香。脫粒、曬谷之時,場上香氣宜人,雖稻柴亦具清香。米無腹白、心白,清亮光潔,呈珍珠色,似碎玉晶瑩;


    3、飯香。煮飯、煮粥香氣四溢,后者尤甚,因有“一家燒粥十家香”之說。熱飯柔軟適口,粘性足,冷飯經多次回蒸,仍味香如初。用制糕點則熱食爽滑,冷后糯而不粘,干后脆而不裂。其營養豐富,含大量的蛋白質、淀粉、鐵、鈣、氨基酸等。為老幼、病弱、產婦皆宜的滋補佳品,有活血益氣、健身補腎之功,加入桂圓、紅棗、蓮子煮粥尤益滋補,常食能增進食欲,對治療心臟病、心血管系統疾病較有療效。


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